Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Содержание

Вегетарианство и дети: польза и вред, реальный опыт, видео – доктор Комаровский

Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Вегетарианство – специальная диета, которая подразумевает под собой отказ от мяса животных. Как и в любой системе питания, здесь есть множество нюансов. Так, например, есть вегетарианцы, которые не употребляют в пищу не только мясо и мясные продукты, но и яйца или молоко. Крайней формой вегетарианства является веганство – это полный отказ от продуктов животного происхождения.

Существует множество мнений о пользе и вреде данной системы питания, здесь сложно ответить однозначно. Основная идея отказа от мяса – нежелание убивать животных для собственного насыщения.

Взрослые люди принимают для себя решение придерживаться данной философии или нет, однако так получается, что когда семья исповедует вегетарианство, рожденный в этой семье ребенок так же посвящается в диету без мяса.

Несмотря ни на что вопрос о вегетарианстве для детей остается открытым. Существует множество информации, мнений, рекомендаций врачей по данному поводу, но все равно делать вывод и принимать решение придется только родителям.

Психологические аспекты вегетарианства для детей

В детстве ребенок с каждым новым днем узнает о мире что-нибудь новое, развиваясь и формируя внутреннюю картину мира. Допустим, вегетарианство — это одна из семейных традиций, частью которой становится ребенок.

Правила и запреты у малыша вызывают вопросы, мол «почему по телевизору люди едят мясо, а мы нет?».

Объяснить это реально, можно даже убедить ребенка в правильности такого образа жизни, но не стоит забывать об окружающем мире.

Вегетарианство может быть семейной традицией

Самой большой проблемой родителей-вегетарианцев является детский сад – это то место, в котором контролировать процесс питания ребенка крайне сложно.

Но отказ от детского сада по причине невозможности воспитания ребенка-вегетарианца – это неверное решение.

Ребенку старше трех лет следует учиться играть и строить отношения со сверстниками, отсутствие данного опыта ведет к сложностям в общении в дальнейшем.

Не каждый малыш сможет отстоять свои взгляды, если сверстники обращают на это внимание, а дети подмечают все, что их удивляет или вызывает непонимание. Именно  по этому поводу и могут возникнуть серьезные психологические проблемы.

В данной теме существует множество неосвещенных вопросов, о которых многие родители не задумываются или не придают значения.

Справляться со всем приходится сразу на практике, самостоятельно принимая решения и формируя собственную систему воспитания.

В любом случае, каждый из вариантов выбора: давать ребенку мясо или нет, основывается на внутренних культурных воззрениях родителя, а мнение и желание ребенка учитывается не всегда.

Польза вегетарианства для детского организма

Самым большим плюсом вегетарианства является систематическое употребление овощей и фруктов, которые не всегда подвергают термической обработке, что, безусловно, позволяет получать витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития ребенка. Зачастую вегетарианские блюда готовят на пару, варят, употребляют в сыром, натуральном виде, что позволяет сделать еду менее жирной и калорийной, предотвращая детское ожирение и накоплению холестерина.

Паровая обработка делает еду менее жирной

В злаковых культурах, бобовых, фруктах, ягодах и овощах содержится множество необходимых компонентов для детского организма, а правильная обработка и употребление этих блюд позволяет избежать авитаминоза и служит профилактикой многих заболеваний.«Безмясная» диета способствует очищению кишечника и всего организма.

В современном обществе не все заботятся о качестве продуктов, используя в производстве продуктов питания вредные консерванты, Е-добавки и т.д.

В основном эта технология используется в продуктах содержащих мясо для того, чтобы срок хранения, вкус и запах максимально способствовали реализации продукции.

Вегетарианство не поможет обойти это полностью, однако оно способно значительно снизить риск попадания вредных веществ в организм.

Вредно ли ребенку быть вегетарианцем

Распространено мнение, что вегетарианство не позволяет человеку получать необходимые полезные микроэлементы.

Действительно — вегетарианская диета не способна в полной мере удовлетворить потребности организма, и особенно детского.

Для того чтобы ребенок получал все необходимое для роста и развития вещества к диете необходимо будет присоединить комплекс витаминов (лекарственные препараты).

Элементы, которые необходимы вегетарианцу:

  • белок – крайне сложно получить дневную норму белка, если в рационе ребенка нет мяса и яиц. По мнению педиатров именно недостаток белка для детей-вегетарианцев является большой проблемой и ставит данную систему питания для малышей под вопрос;
  • кальций, цинк – это микроэлементы, которые крайне сложно усваиваются в организме, если они получены из пищи растительного происхождения;
  • витаминВ 12 – недостаток этого витамина в организме может привести к крайне печальным последствиям. Недостаточное количество В12 становится причиной анемии, неврологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта;
  • железо – этот элемент не отличается высокой биодоступностью в растительной пище. Нехватка железа в организме ребенка может стать причиной малокровия.

Основная проблема вегетарианства — отсутствие баланса всех необходимых для нормального развития ребенка микроэлементов. Для того чтобы сделать верный выбор следует обратиться за консультацией к специалисту – педиатру или диетологу. Если вопрос питания принципиален, то всегда можно найти здоровое компромиссное решение.

: ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

  • Александра
  • Распечатать

Источник: https://lechenie-simptomy.ru/vred-i-polza-vegetarianstva-dlya-detej-mnenie-pediatra

Польза и вред вегетарианства для детей

Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Все, что идет в разрез с мнением большинства, воспринимается априори негативно. Вегетарианский рацион – не исключение. Сайт a2news.

ru неоднократно писал о разных аспектах вегетарианского образа жизни, и сегодня, по случаю Всемирного дня вегана, мы решили беспристрастно собрать аргументы за и против – чтобы адекватно оценить влияние «этичного» образа жизни на растущий организм. И речь пойдет не только о продуктах питания.

Польза вегетарианского рациона в детском возрасте

Изобилие овощей и фруктов, особенно свежих, насыщает организм витаминами и микроэлементами, а также обеспечивает достаточное количество пищевых волокон. Последние важны для функционирования кишечника и освобождения организма от отходов и токсинов.

Клетчатка содержится в бобовых, мякоти плодов и ягод, в семенах, в зеленых листовых овощах, и рекомендуемое количество для ежедневного потребления составляет 30 граммов. Это эквивалентно 125 г кокоса, 120 г сушеных бобов, 200 г миндаля, 160 г инжира или килограмму яблок.

В течение дня мы готовим каши, супы и компоты, салаты, десерты с фруктами, омлеты с овощами, пироги и запеканки, поэтому набрать норму клетчатки несложно. Тем более что порции растительных продуктов больше по объему.

Привычка к разнообразию сухофруктов позволяет свести к минимуму «перекусы» нежелательными продуктами, в частности кондитерскими изделиями. Финики, инжир, изюм, курага и чернослив отличаются высоким содержанием сахара и при этом требуют тщательного пережевывания, что способствует насыщению. Сахара важны для активной познавательной деятельности ребенка, его успешного обучения в школе.

Как правило, растительные продукты отваривают, тушат, запекают, готовят на пару или в гриле. Привычная жарка и фритюр менее распространены.

По этой причине вегетарианские блюда становятся менее жирными, а значит, и менее калорийными – это важно для профилактики у детей избыточного веса и перегрузки органов пищеварения.

Многое из вегетарианского рациона можно употреблять вовсе без термической обработки, что, несомненно, гарантирует сохранность витаминов.

Есть еще один важный, хоть и косвенный довод в пользу вегетарианства.

Дело в том, что многие пищевые добавки (желатин, кармин, альбумин, сычужный фермент и другие) имеют животное происхождение, и убежденные вегетарианцы стремятся их избегать.

Отказ от продуктов, содержащих вышеперечисленные компоненты, автоматически снижает и поступление в организм различных искусственных Е-добавок: предпочтение отдается еде в ее естественном виде.

Опасность вегетарианского рациона в детском возрасте

Степень вреда оценивается в зависимости от того, какой тип вегетарианства предпочитают родители.

Так, веганство – полное исключение животных продуктов, в числе которых мясо, потроха, рыба, яйца, молоко и все, что из них производится.

На генетическом уровне мы приспособлены к смешанной пище, поэтому белки и железо из мяса усваиваются лучше, чем из круп. Некоторые витамины, к примеру, В12, наличествуют в мясе и яйцах, но не встречаются в веганском меню.

Относительно В12 много противоречивых утверждений. Есть мнение, что он найден в грибах и морской капусте, хоть и в малых количествах. Также говорят, что этот витамин синтезируется в здоровом кишечнике человека при отсутствии хлебопекарных дрожжей.

Эти аргументы могут быть важны для взрослого человека, но детский организм необходимым В12 окажется обделен.

Дефицит его влечет за собой анемию, плохую усвояемость белков, снижение памяти и умственной активности, нервные нарушения и проблемы в установлении менструального цикла у девочек.

Витамин D вырабатывается на солнце – при условии поступления провитамина из жирного творога, сливочного масла и рыбы. Недостаток его приводит к неусвоению кальция и развитию рахита. Не обнаруженный вовремя, рахит вызывает необратимые последствия, срочный выкуп авто в частности деформацию скелета. Имеется витамин D и в растительных маслах, но в меньших количествах.

Ценность морепродуктов объясняется тем, что в них изобилуют йод, фосфор, а также омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Перечисленные вещества компенсируются льняным маслом, ламинарией и творогом, если диета ребенка – лактовегетарианская.

Вообще употребление молока и его производных практически нивелирует опасность безмясной диеты.

Конечно, концентрация некоторых элементов в лактопродуктах ниже, чем в мясе, печени и рыбе, но детский вегетарианский рацион вполне поддается коррекции таким образом.

Если в меню в достаточном количестве попадают и яйца, особенно перепелиные, то такое питание можно считать приближенным к сбалансированному.

Часто аргументом против вегетарианства у детей и взрослых становится низкий гемоглобин. Однако стоит признать, что этот диагноз характерен для огромного числа детей всех возрастов, в том числе употребляющих мясо и печень.

Как «этичный» гардероб отражается на ребенке

Если убеждения взрослых членов семьи распространяются не только на рацион питания малыша, но и на другие сферы быта, важно соблюдать здоровый баланс. Здоровье ребенка не должно приноситься в жертву гуманному отношению к животным.

Так, строгие вегетарианцы исключают ношение натуральной кожаной и меховой одежды, обуви. Кто-то не приобретает даже шерстяные и шелковые вещи, отдавая предпочтение хлопку, льну и искусственным материалам.

Без вреда для малыша это пройдет только в случае хорошего финансового положения родителей, так как качественные ненатуральные ткани и заменители стоят дорого. Выбор «этичных» товаров народного потребления в восточнославянских государствах ограничен, поэтому требуется немало усилий для создания стильного детского гардероба.

«Разносортица» в одежде негативно скажется на самооценке школьника, отношении к нему сверстников и поспособствует формированию дурного вкуса.

В том возрасте, когда дочь или сын уже стремятся одеваться в соответствии с модой, важно находить вещи, которые им понравятся. Беспрекословный и безальтернативный запрет на те или иные покупки усложнит детско-родительские взаимоотношения.

В чем вред от посещения цирка и зоопарка?

По большому счету, посмотреть на шоу с животными или прохлаждающихся в воде медведей – развлечение безобидное.

Однако родители-веганы (строгие вегетарианцы) категорически не желают проплачивать такой досуг, владея скрытой от детских глаз информацией о реальном положении зверей.

Следствием такого разногласия может стать все то же осложнение отношений, ведь ребенок не обязан разделять ничьи убеждения. Положительный воспитательный аспект: формирование уважительного отношения к живым существам – не как к игрушкам или экспонатам для всеобщего обозрения.

Вегетарианство в детском и подростковом возрасте сказывается как на физическом, так и на психическом благополучии растущего человека. Телесное здоровье гарантируется, если пищевой рацион базируется на принципах разумного вегетарианства, а также проводится мониторинг состояния организма.

Самооценка и социальные взаимоотношения детей формируются адекватно, когда родители изначально учитывают традиции общества и преподносят вегетарианство не как единственно верное решение, а как альтернативу.

Идеологическое вегетарианство – это открываемая возможность сделать мир чуть лучше, добрее – и в этом главная его польза для ребенка.

Встречаются активные и умненькие малыши-вегетарианцы, а юные приверженцы мясного рациона зачастую бывают хронически больны. Как подтверждение того, что обе системы питания имеют право на существование в ХХI веке.

Источник: http://www.a2news.ru/novosti/polza-i-vred-vegetarianstva-dlya-detej/

Полезна Ли Вегетарианская Диета Детям?

Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Вероятно, наиболее спорный вопрос вегетарианства – приобщать или не приобщать детей к вашему новому образу жизни.

Те, кто выступает против вегетарианского рациона для детей, говорят, что вы не сможете обеспечить своего ребенка питательными веществами, необходимыми для здорового роста. Это не всегда верно. Мы все начинаем жизнь как лакто-вегетарианцы.

Нашей первой пищей является молоко матери, производимое только для нас и обладающее всем необходимым спектром питательных веществ.

Детская смесь – альтернатива грудного молока – делается максимально приближенной по составу к материнскому молоку, и во всем этом мы нуждаемся и должны питаться в течение первых четырех-шести месяцев жизни.

Хорошей новостью является то, что, если вы вегетарианец, ваше грудное молоко лучше, чем у матерей, которые употребляют мясо – вы не передаете с молоком какие-либо антибиотики, пестициды и другие вредные вещества, которые бы передавали, если бы употребляли мясо.

(И если вы веган, и кормите грудью, ваш ребенок тоже еще веган – грудное молоко является естественной пищей для людей, в то время как коровье молоко – нет).

Кормить грудью или нет – это полностью ваше решение, но для большинства детей грудное молоко является оптимальным питанием. Кроме сахаров и других питательных веществ, ученые считают, что есть и другие, пока еще неизвестные вещества, содержащиеся в грудном молоке, которые делают его превосходным детским питанием.

Если вы решили не кормить грудью, выбирайте смеси на основе сои – соя реже вызывает аллергию, чем смеси на основе коровьего молока.

Но не давайте постоянно соевое молоко ребенку младше одного года, оно не предназначено для удовлетворения его потребностей в питании. Детей до одного года никогда не стоит кормить коровьим молоком, так как это может привести к кишечным кровотечениям и анемии.

Кроме того, исследования показали, что у людей, которых в младенчестве кормили коровьим молоком, существует повышенный риск развития сахарного диабета.

Полезна ли Вегетарианская Диета детям грудного возраста?

В возрасте от 4 до 6 месяцев, ребенку можно начинать вводить в питание твердую пищу.

Это индивидуально для каждого малыша – когда ваш ребенок достигнет 13 футов (около 6 кг) или удвоит вес после рождения и будет требовать кормления 8 или более раз в течение 24-часового периода, или когда, потребляя литр или более детской смеси, ребенок остается голодным, пора переходить на твердую пищу.

Вам нужно будет вводить прикорм медленно, давая возможность всем системам организма привыкнуть к новому питанию.

Начните с круп – рисовая каша наиболее удачный выбор, так как почти каждый ребенок может легко ее переварить, и она вряд ли может вызвать аллергическую реакцию.

Как только ваш ребенок ест приготовленную кашу, можно постепенно начинать вводить другие продукты. Вы можете купить готовое детское питание или самостоятельно делать пюре блендером из фруктов и овощей.

Если вы покупаете готовые продукты, приобретайте те, в которых не содержится сахара, консервантов и других добавок, которые не нужны вашему ребенку. Начните с сырых протертых фруктов и затем переходите на вареные овощи, такие как пюре из батата. Разумно вводить новые продукты по одному в неделю, чтобы при возникновении у ребенка реакции на пищу, вы легко могли ее идентифицировать.

Когда у вашего ребенка начинается прорезывание зубов (где-то между 12 и 24 месяцами) можно перейти на продукты, которые нужно жевать. Можно вводить сырые овощи, начиная с тех, которые легко жевать и которые имеют маловероятную угрозу удушья.

Давая младенцам пищу, которую едят руками, позаботьтесь о том, чтобы продукты были не слишком тяжелыми, большими, острыми или круглые. Хороший вариант морковные палочки, салат-латук и другие листовые зеленые овощи и слегка бланшированная и вареная брокколи. Овощи, которые едят взрослые люди, подходят для малыша, при условии, что они безопасны для пережевывания.

Многие считают, что вегетарианство и дети — абсолютно несовместимые понятия. Ребенку для полноценного развития просто необходимы продукты животного происхождения. На самом деле многие полезные вещества, находящиеся в мясе можно найти и в вегетарианском меню.

Полезно ли Вегетарианство детям и существует ли полноценная замена продуктов животного происхождения?

Используйте схемы кормления и советы, общие для всех детей, исключая мясо из рациона. Адаптируйте рекомендации, которые даны в книгах по уходу за детьми под вегетарианский рацион.

Будьте уверены, что вы не позволите другим заставить вас давать ребенку коровье молоко – когда ваш ребенок достаточно подрастет, чтобы отказаться от смеси, вы можете давать ему воду, регулярно поить соевым или рисовым молоком, соком или любой другой питательной жидкостью.

В возрасте от 7 до 10 месяцев, начинайте вводить в рацион ребенка бобовые с высоким содержание белка.

Постепенно вводите тофу в его пищу и легкие перекусы, а также соевый сыр и соевый йогурт – по две порции в день, около половины унции (или около 14 грамм) на порцию. Большинство детей очень любят чечевицу, которую можно отварить до достаточно мягкого состояния и которая имеет приятный, мягкий вкус. До 12 месяцев не стоит давать ребенку ореховую пасту.

Чтобы облегчить себе период ясельного / дошкольного возраста (от 1 года до 4 лет), вы можете начать предлагать ребенку некоторые вегетарианские версии традиционных любимых детских блюд.

Дети вегетарианцев и веганов, такие же, как и все остальные дети – они будут иногда немного привередливы, но есть огромное разнообразие продуктов, которые всегда пользуются у детей популярностью:

  • Спагетти с постным соусом
  • Арахисовое масло и джем для бутербродов
  • Запеченные картофель фри с кетчупом
  • Вегетарианские бургеры, хот-доги и сэндвичи
  • Различные виды хлеба из цельной пшеницы и булочки
  • Жареные бутерброды с соевым сыром
  • Вегетарианская пицца с соевым сыром
  • Блины или вафли с фруктами и кленовым сиропом
  • Овощной суп
  • Печеный картофель со сметаной, не содержащей молока
  • Рис и бобы
  • Лазанья со шпинатом
  • Обогащенное кальцием соевое молоко и апельсиновый сок
  • Хлопья с ванильным соевым или рисовым молоком
  • Наггетсы без курицы (наггесты из соевого белка, на вкус не отличаются от панированной курицы)
  • Фрукты, разрезанные на маленькие кусочки
  • Изюм и банановые чипсы
  • «Походная смесь» (смесь из сухофруктов, орехов, а иногда и шоколада)
  • Яблочное пюре
  • Фруктовые коктейли
  • Попкорн
  • Веганские торты, печенье и другие хлебобулочные изделия

В вегетарианской диете присутствует большое количество объемной, заполняющей желудок растительной пищи, и так как маленькие дети имеют соответственно маленькие желудки, они иногда недополучают все необходимые им калории.

Убедитесь, что включили в рацион вашего ребенка много высококалорийных продуктов, обеспечивающих энергией его растущий организм – добавьте к бутербродам авокадо, который содержит много калорий и является источником полезных жиров. Арахисовое и миндальное масла также являются отличными источниками калорий для детей.

Также, малыши должны есть больше, чем три раза в день. Так что не скупитесь на зерновые снеки, фрукты и овощи, чтобы добавить все необходимые питательные вещества в детский рацион. Не беспокойтесь о влиянии вегетарианской диеты на рост вашего ребенка. В 1989 было проведено исследование детей, живущих в вегетарианской общине в штате Теннесси.

Они обнаружили, что хотя они были ниже среднего роста в возрасте от года до 3 лет, затем в возрасте 10 лет они были нормального роста и, даже, превысили средний показатель, и весили немного меньше, чем их ровесники, растущие на «всеядном» рационе.

Источник: http://vitalenergy.ru/vegetarianism_and_children/

Дети-вегетарианцы: хорошо или плохо

Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Широкую популярность сейчас стала получать одна из наиболее древних систем питания – вегетарианство. Приверженцами его становятся молодые родители, беременные женщины. В некоторых семьях родители к вегетарианству привлекают с раннего возраста и малышей, рассматривая такую систему не только как одно из выражений жизненной философии, но и в качестве профилактики «болезней цивилизации».

Сторонников и противников применения вегетарианства для детей среди специалистов достаточно. Одни из них считают детей жертвами родительского решения, другие, наоборот, рассматривают такой способ питания как возможность для ребенка вырасти здоровым человеком. Разберемся, насколько оправдана такая тактика и допустимо ли детское вегетарианство.

Виды вегетарианства

Существует несколько разновидностей вегетарианства. Так, ово-вегетарианцы употребляют в пищу не только овощи и фрукты, но и яйца.

Следует знать, что отдельные разновидности вегетарианства существенно отличаются друг от друга, то есть они характеризуются разными ограничениями в питании:

  1. Веганство – один их строгих видов, чистое вегетарианство. По этой системе допустимо употребление только продуктов, имеющих растительное происхождение. Даже мед, по сути, растительный продукт, не разрешается употреблять, так как его производят пчелы.
  2. Ововегетарианство предусматривает употребление растительной пищи, но яйца и мед разрешены.
  3. Лактовегетарианство – помимо продуктов растительного происхождения, допустимо употребление меда и молочных продуктов (получение этих продуктов не наносит ущерба животным).
  4. Лактоововегетарианство – приверженцы его могут употреблять мед, молочные продукты, яйца.
  5. Спраутарианство – основой питания являются пророщенные зерна бобовых и злаков, растительные продукты в сыром виде.
  6. Фрукторианство – по этой системе можно употреблять ягоды, фрукты, бобовые, злаки, орехи, все виды овощей, допустимо пить соки.
  7. Младовегетарианство – помимо растительной пищи, меда, орехов, молочных продуктов, изредка допускается употребление рыбы и белого мяса птицы.
  8. Сыроедение – наиболее строгая разновидность вегетарианства, при котором растительные продукты употребляются в сыром виде (температура их не должна превышать 48 С).

Каждый вправе сам решить, какой образ жизни вести, какой системы питания придерживаться. Вправе ли решать эти вопросы родители в отношении своих детей – мнения специалистов расходятся.

Аргументы противников детского вегетарианства

Никто не оспаривает утверждения, что взрослому человеку вегетарианство не наносит вреда. Но это совсем не значит, что и детям оно подходит. Потребности организма в питательных веществах, многих микроэлементах и витаминах у взрослых и детей отличаются. И поступление этих веществ в растущий детский организм должно быть постоянным.

Продолжительное отсутствие каких-либо элементов взрослыми может переноситься довольно легко, а организм ребенка реагирует на него различными отклонениями, которые могут возникать сразу или проявятся в будущем.

Далеко не все полезные и необходимые организму вещества содержатся в продуктах и животного, и растительного происхождения:

  1. Вегетарианцы утверждают, что любой продукт животного происхождения без вреда для здоровья можно заменить продуктом растительным. Например, животный белок (содержащийся в мясе) можно адекватно заменить белком орехов и бобовых, соевым белком. Однако белки животные содержат 8 незаменимых аминокислот, которых нет в белках растительных.

Дефицит белков, особенно при неграмотном составлении рациона, при неправильном объединении овощей, зерновых или бобовых с орехами и грибами способен нанести вред физическому и интеллектуальному развитию детей.

Растущему, развивающемуся детскому организму необходимы полноценные по составу аминокислот белки, которые можно получить только из рыбы, мяса, яиц.

  1. Помимо белков, организму ребенка требуются микроэлементы. Одним из них является легкоусвояемое железо, источником поступления которого служит мясо, в то время как железо в растительных продуктах отличается низкой биодоступностью. Этот микроэлемент важен не только для образования гемоглобина и поддержания иммунного статуса ребенка. Дефицит железа в организме отражается на физическом и психическом развитии, на поведении и способностях к обучению.
  1. Достаточное содержание цинка есть лишь в говяжьей печени и яичном желтке. Дефицит цинка может сказаться у детей-вегетарианцев на состоянии кожных покровов, волос, проявиться нарушением обмена углеводов и кроветворения.
  1. Такие витамины группы В, как В2, В12, поступают в организм только с продуктами животного происхождения. При гиповитаминозе витамина В12 развивается анемия, нарушается обмен жиров и углеводов, неврологические заболевания, нарушения психики и расстройства пищеварения.

Недостаток витамина В2 приводит к нарушению остроты зрения, гипоксии клеток, снижению всех видов обмена веществ и возникновению проблем со здоровьем.

  1. Недостаточное поступление жиров в организм ребенка-вегетарианца приводит также к дефициту жирорастворимого витамина А, что вызывает нарушение остроты зрения, ухудшение состояния кожных покровов, ногтей и волос, слизистых оболочек.
  1. Животные продукты поставляют в организм витамин D, необходимый для нормального формирования костных тканей. Гиповитаминоз витамина D приводит к рахиту, развитию сколиоза и др. нарушениям со стороны позвоночника.
  1. Пусть не покажется странным, но детскому организму необходим холестерин для обеспечения нормального роста и синтеза половых гормонов. Поступает это соединение только с животной пищей. Недополучение холестерина приводит к определенным нарушениям в гормональном фоне.

Противники вегетарианства для детей считают, что недостаток некоторых минералов и витаминов не может быть полезным для человека любого возраста, а тем более для организма ребенка.

Весьма сложно избавить ребенка от дефицита энергии и питательных веществ при строгих разновидностях вегетарианства, таких как веганство и лактовегетарианство.

Исправить потом последствия недостаточного питания ребенка в детстве очень сложно.

Мнение сторонников детского вегетарианства

Сторонники вегетарианства убеждены, что растительная пища в полной мере может удовлетворить потребности организма ребенка, поскольку содержит те же, что и продукты животного происхождения, питательные вещества.

Приверженцы этой специфической системы питания и их сторонники считают, что и по калорийности, и по содержанию необходимых организму питательных веществ, микроэлементов и витаминов растительная пища может удовлетворить потребности растущего организма ребенка.

Известно, что существуют народы, которые не употребляют мясо в течение всей жизни. Таким примером могут быть штаты в Индии, в которых исповедуется индуизм и буддизм. Их жители не страдают многими «заболеваниями цивилизации».

Никто не может опровергнуть полезность употребления продуктов, составляющих рацион вегетарианцев. Фрукты и овощи, тем более свежие, являются незаменимым источником клетчатки, микроэлементов и витаминов, так необходимых растущему организму.

Клетчатка обеспечит полноценную функцию пищеварительного тракта, будет средством профилактики запоров, а, значит, и интоксикации продуктами распада. Вегетарианцы потребляют клетчатки ежедневно в 2 раза выше обычной суточной нормы (30 г), что положительно сказывается на работе кишечника.

Важным моментом в питании вегетарианцев является также то, что используется способ приготовления еды, полезный для здоровья, – вместо жарки применяется тушение, отваривание, запекание.

Это избавляет организм от поступления канцерогенов, непременно образующихся при жарении, а также снижает жирность готовых блюд.

Кроме того, многие продукты вообще не нуждаются в термической обработке, что сохраняет их полезные свойства.

Вегетарианцы предпочитают свести к минимуму употребление законсервированных продуктов, что избавит организм детей от многих вредных добавок.

Любимые детьми сладкие перекусы и поощрения ребят сладостями неприемлемы в семьях вегетарианцев. Детям вместо них предлагаются сухофрукты, которые не приведут к кариесу или к ожирению, а обеспечат организм необходимыми сахарами в оптимальной форме – в виде фруктозы.

Сторонники вегетарианства убеждены, что содержания белка достаточно в бобах, сое, орехах, рисе, а железом можно обеспечить организм, употребляя капусту, шпинат, зеленый салат.

Мнения специалистов

Диетологи РФ рекомендуют давать детям пробовать разные продукты питания, а когда ребенок вырастет, то он самостоятельно решит, по какой системе ему питаться. Не следует родителям навязывать свои пищевые привычки детям, не оставляя им выбора. Дети не должны вынужденно становиться вегетарианцами.

Специалисты Американской академии педиатрии и Американской диетической академии считают, что если вегетарианский рацион правильно спланирован, то он в состоянии удовлетворить все потребности детского организма и обеспечить гармоничное развитие ребенка.

Вегетарианство закрепит в детском сознании здоровые привычки, которые перейдут в будущую взрослую жизнь. Кроме того, у детей-вегетарианцев нет ожирения, они более стройны.

Рацион вегетарианцев отличает:

  • уменьшение энергетической нагрузки;
  • снижение потребляемого холестерина;
  • обеспечение организма клетчаткой.

В будущем снижается риск развития сахарного диабета, гипертонической болезни, ожирения, ишемической болезни сердца, некоторых видов злокачественных опухолей (особенно рака толстого кишечника).

Исследованиями Американской Ассоциации Диетологов и Министерства сельского хозяйства в США установлено, что дети, получающие вегетарианское питание, выносливее и здоровее сверстников: они опережают их не только в физическом, а и в умственном развитии на год. У юных вегетарианцев коэффициент интеллектуального развития превышает средние показатели на 17 пунктов. Рост их тоже выше.

Половое созревание у таких детей наступает позже среднего, но в этом тоже плюс: при раннем половом созревании выше риск развития онкологических заболеваний. Например, у девочек, никогда не употреблявших мяса, риск заболевания раком грудной железы в 4 раза ниже. Люди, с рождения получающие пищу вегетарианцев, в 10 раз менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Герберт Шелтон, известный в США врач-натуропат, считает, что до 8 лет детям не следует давать яйца, мясо и мясные бульоны, так как в этом возрасте еще организм ребенка не в состоянии нейтрализовать содержащиеся в них токсины.

Сотрудниками Российского научно-практического Центра вегетарианского общества проведено исследование жителей сибирского поселения – веганов, которые (включая детей) никогда не употребляли продуктов животного происхождения. Ни у кого из них не обнаружено дефицита витамина В12. Оказывается, он содержится и в сое, и в морских водорослях, и синтезируется в самом организме.

Ценность белков, получаемых из растительной пищи (бобов, сои, орехов, риса) в том, что они, в отличие от животных белков, не выводят из организма так необходимый ребенку кальций. К тому же оказалось, что у некоторых детей молочные продукты способствуют возникновению инсулинозависимой формы сахарного диабета.

Дело в том, что у ряда детей в организме продуцируются антитела против чужеродных белков молока. Но эти антитела поражают, кроме того, и клетки поджелудочной железы, продуцирующие инсулин, что и приводит к диабету.

Так, в Финляндии, где дети потребляют больше всего молочных продуктов, распространенность диабета 1-го типа достигает около 0,5 %.

А в Северной Корее и на Кубе, где дети не пьют молока или пьют его в очень малом количестве, такого диабета практически нет. Всемирно известный педиатр доктор Спок в последнем издании своего бестселлера (1998 г.

) «Ребенок и уход за ним» написал, что он молоко в рационе детей больше не поддерживает.

Результатами обширных исследований под руководством итальянского профессора Людовико Бэнзо подтверждено, что наиболее благоприятной для нормального развития детей, особенно до 2-3 лет, является диета, не содержащая животных белков. Правильным является питание, состоящее из бобовых, злаковых, растительных масел (оливкового, льняного, кунжутного), фруктов и сухофруктов, овощей семян.

В западноевропейских странах уже существуют детские учреждения для вегетарианцев.

Но для того, чтобы вегетарианство принесло детям пользу, необходимо осмотрительно выбирать для них систему питания: наиболее безопасным для детей является лактоововегетарианство. Эта система исключает употребление мяса животных и большинства продуктов, имеющих животное происхождение.

Основание «вегетарианской пирамиды» составляют бобовые, зернопродукты и каши. Следующий уровень состоит из овощей, фруктов, семян, орехов, яиц, молочных продуктов и растительных масел. И только на вершине пирамиды – минимум сладостей. Составить рацион ребенку-вегетарианцу поможет диетолог.

Резюме для родителей

Детство является особо значимым периодом в жизни каждого человека. Неправильное питание в детстве может стать причиной серьезных нарушений здоровья в дальнейшем. Такой причиной может стать и неумелое использование вегетарианства для детей. Детское вегетарианство нельзя оценивать однозначно. Оно может быть и полезным, и вредным в зависимости от правильности составления рациона.

Вегетарианство для детей не вредно только при условии составления правильного и разнообразного рациона и обязательном обеспечении мониторинга развития и роста ребенка. Непоправимый вред здоровью может причинить непродуманное меню, неспособное прикрыть недостатки этой системы питания.

Врач-педиатр Е. О. Комаровский говорит о вегетарианстве среди детей:

Источник: https://babyfoodtips.ru/20203229-deti-vegetariancy-xorosho-ili-ploxo/

Вегетарианство и дети: польза или вред?

Вегетарианский рацион для детей: польза или вред?

Часто использование вегетарианского рациона для детей основывается на решении родителей или давлении культурных, религиозных традиций.

Многие его сторонники руководствуются субъективными аргументами, их убеждения имеют исторические корни, проистекают из религиозных и этических философских принципов. Такие доводы не подлежат научной оценке и остаются отдельным вопросом.

Но прежде чем по какой бы то ни было причине внедрить в жизнь своих детей эту специфическую модель питания, родители должны знать, к чему может привести неумелое ее использование.

Детство – это особенно значимый период. Неправильное питание может иметь серьезные последствия для здоровья и в дальнейшем (не говоря уже о приобретении и укреплении неправильных пищевых привычек, которые потом изменить очень сложно).

На Западе уже работают полностью вегетарианские детские сады, предлагающие исключительно «правильные» в рамках такой системы блюда, с учетом индивидуальных потребностей детей.

Родители, сами предпочитающие эту модель питания, отдавая детей в такие учреждения, могут быть полностью уверены, что дети вегетарианцы с рождения в детском саду не получат мяса.

С точки зрения питания и медицины, вегетарианство для детей может быть и полезным, и вредным, повлиять на здоровье ребенка и отрицательно, и положительно – в зависимости от вида и степени разнообразия потребляемой пищи, а также от умения взрослых составлять сбалансированный рацион. По этим причинам нельзя оценивать эту систему однозначно и категорично. Нужно просто знать отрицательные и положительные аспекты вегетарианства в питании детей.

Белок

Существенным недостатком вегетарианской диеты являются сложности в покрытии суточной потребности в белках.

Особенно если человек не знает, как правильно питаться растительной пищей, например, объединять овощи, бобовые или зерновые с орехами и грибами.

Некоторые эксперты считают, что вегетарианство для детей может причинить вред именно в связи с недоеданием белков, способным нанести ущерб интеллектуальному и физическому развитию.

Кальций, цинк и железо

Еще один негативный аспект вегетарианства – относительно низкая усвояемость минералов, в основном кальция, железа и цинка. Как правило, эти компоненты содержатся в виде соединений, поглощаемых из ЖКТ лишь в небольшом количестве.

Витамин В12

Существует риск скрытого дефицита витамина В12, в связи с чем симптомы неврологических заболеваний могут появиться еще до выявления дефицита этого вещества. Другими симптомами его нехватки являются анемия, желудочно-кишечные расстройства и нарушения психики.

Железо

Еще одним минералом, которого может не хватать, является железо. Его недостаток в рационе – наиболее распространенная причина анемии у детей (не только вегетарианцев).

Нехватка железа может отразиться на физическом и психическом развитии ребенка, а в школьный период привести к сложностям в обучении и поведении.

Существует мнение, что риск дефицита железа в рационе вегетарианцев очень велик и проистекает из низкой биодоступности железа, получаемого из растительных продуктов.

Самые сложные рационы для питания детей-вегетарианцев

Трудны для удачной компоновки рациона такие разновидности вегетарианства, как лакто-вегетарианство, веганство и примыкающая к ним макробиотическая диета.

Эти способы питания основываются на полном удалении из рациона определенных групп продуктов, что связано с риском дефицита питательных веществ и энергии у детей и следовательно – негативными последствиями для здоровья во взрослой жизни.

Строгое вегетарианство и близкая к ней макробиотическая диета особенно вредны для младенцев, детей и подростков в период роста из-за дефицита витамина В12. Кроме того, вегетарианство в детский период жизни может привести к снижению роста. Строгие формы не рекомендуются специалистами по питанию и врачами, потому что они не обеспечивают должного развития.

Следствием использования неправильно сбалансированного вегетарианского рациона является ухудшение психофизического развития, недостаток энергии, нехватка питательных веществ, особенно белков, витамина В12, рибофлавина, кальция, витамина D.

Все это в результате может спровоцировать хронические заболевания, а в дальнейшем негативные последствия неправильного питания в раннем детстве нивелировать очень сложно.

Вегетарианство и ребенок: польза

Принципы системы исключают из ежедневного рациона мясо животных и большинство продуктов животного происхождения. В основании «вегетарианской пирамиды» находятся бобовые, каши, зернопродукты. Следующий уровень – это овощи и фрукты, орехи, семена, растительное масло, молочные продукты, яйца, и на самом верху пирамиды – сладости.

Американская диетическая ассоциация и Американская академия педиатрии считают, что хорошо спланированный вегетарианский рацион способен удовлетворить все потребности ребенка в питании, обеспечить ему правильное, гармоничное развитие.

Помимо этого, вегетарианство полезно для детей тем, что укрепляет в их сознании здоровые привычки, которые переходят и во взрослую жизнь. К тому же дети вегетарианцы более стройны, чем их ровесники, употребляющие все группы продуктов.

Вегетарианский рацион характеризуется меньшей энергетической плотностью, снижением потребления холестерина, активным потреблением в пищу продуктов, богатых клетчаткой. Тем самым уменьшается риск развития диабета, гипертонии, ишемической болезни сердца, ожирения и некоторых видов рака (особенно толстой кишки).

Исключив из рациона ребенка мясо и рыбу, нужно позаботиться о его разнообразии.

Необходимо обеспечить детям-вегетарианцам достаточное поступление продуктов, являющихся источником витамина D и железа, потому что даже в рамках традиционного меню довольно сложно удовлетворить потребность в этих компонентах.

Правильному составлению вегетарианской диеты поспособствуют консультации с диетологом, который оценит способ питания и пищевой статус. Это необходимо для мониторинга роста и развития ребенка.

Таким образом, в общем и целом вегетарианство для детей полезно или, по меньшей мере, не вредно, но только при условии очень грамотного, планомерного построения рациона, мониторинга развития. На это способны далеко не все родители.

Ответ на вопрос, можно ли детям вегетарианство, зависит от того, чем их будут кормить. Непродуманное меню способно причинить непоправимый вред.

Ребенок вегетарианец должен питаться так, чтобы все уязвимые места этой системы были надежно «прикрыты», чтобы ему хватало веществ, необходимых для роста и развития.

Источник: http://assol-club.net/2014/05/vegetarianstvo-i-deti-polza-ili-vred/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.